통닭에서 뿌링클 치킨까지 > 자유게시판

개인 취향도 있겠지만,
최근 몇 년간 치킨 시장에서
최고의 혁명스런 제품은
뿌링클 치킨을 꼽힌다.

BHC가, 정확히는 열정적인
이 회사의 직원들 양념과 후라이드 치킨 사이에서
요거트 소스라는 마법으로
최고의 비법을  찾아냈다.

이 뿌링클 치킨은 독점력이 있어
가격이 비싼데도
다들 투덜거리면서 사먹고
먹으면 맛있다고 하며 가격에 대한 불만을 잊어버린다.

가맹점에 대한 횡포 때문에
치킨 프랜차이즈에 대한 인식이 좋지 않지만,
그 와중에 직원들의 노력과 열정으로 만들어낸
뿌링클 치킨의 고개를 끄덕끄덕 만드는
성과는 인정할 만 하다.

돌아보면
치킨시장의 역사는
단순한 거 같지만 진화를 거듭했다.
어릴 때 시장에서 기름통에서
튀기던 1세대 옛날 통닭에서
양념, 후라이드, 크리스피 치킨으로 발전했다.
소비 수준이 커지면서,
치킨 시장은 소, 돼지 시장과 맞먹을 정도로
기하급수적으로 커졌고
이를 반영해 프렌차이즈 업체들도 우후죽순 생겼다.

이 과정에서 치킨 매니아들 사이에
양념은 좀 자극적이고,
후라이드는 밋밋하다는
양극화된 고민이 생겼다.
"좀 다른 거 없나" 하는 배부른 투덜거림이 생긴 것이다.

시장이 워낙 크다보니
이런 고민을 꽤뚫고 방법을 찾은 게
바로 뿌링클 치킨이다.

달고 자극적인 양념소스 대신
하얀 요거트 소스를 버무리려다
우연히 찍어먹는 걸로 바꿨고
치킨의 기름맛을 중화시키기 위해
치즈가 묻은 뿌링클 가루를 발랐다.

마치 탕수육에서 부먹과 찍먹 사이에서의
고민을 해결한 듯 했고
시장의 반응도 뜨거웠다.

뿌링클치킨은 수년간 치킨 매출에서
상위권을 차지하고 있다.

특히 하얀 요거트소스는 기름진 치킨맛을
누그러뜨리고 살짝 달면서
짭자르한 묘한 향도 풍겼다.

세계 어디에서 요거트 소스에
치킨을 찍어 먹는 나라는 없는데,
한국에 방문한 외국인들도
이 뿌링클 소스를 K-소스라며 치켜세우기도 한다.

시장 통닭에서 뿌링클 치킨까지.
치킨의 진화는  아직 끝나지 않은 거 같다.
다음번 치킨의 세대교체가
치킨공화국인 한국의 어딘선가 진행중일 것이다.